Unser Honig


Die Heilwirkung des Honigs ist schon seit Jahrhunderten bekannt. Bereits sehr alte Höhlenzeichnungen zeigen wie frühe Menschen den Wert des Honigs schätzten, diesen nicht nur zum Süßen, sondern auch als Heilmittel nützten. Bienen wählen Blüten und Pollen mit größter Sorgfalt aus und erzeugen den mehr als wertvollen Honig erlesenster Qualität. Wir unterstützen unsere Bienen dahingehend, durch eine optimale Auswahl der Bienenstandorte. Diese befinden sich im Herzen des idyllischen Naturparks Lockenhaus, zwischen märchenhaften Wäldern, saftigen Wiesen und sanften Hügeltälern. Unsere Bienenstandorte sind:

Graben , Auwiese und Auf der Scheibe
Bei der Honigernte verarbeiten wir keine Sortenhonige, sondern ernten die Honigtracht nach unseren Bienenstandorten ab. Da Honig ein Natruprodukt ist, variiert die Tracht je nach Jahr, Wetter und Jahreszeit. Ähnlich wie bei Wein, setzt sich der Geschmack aus einer unterschiedlichen Geschmacksvielfalt zusammen und schmeckt daher jedes Jahr auf ein „Neues“! Unser Honig wird auf sehr schonende Weise als Tropf – bzw. Presshonig geerntet, nur abgeschöpft und nicht fein gesiebt. Dadurch ist der Pollenanteil des Honigs sehr hoch und dieser besonders wertvoll. Der Honig wird keinerlei Aufwärmung unterzogen und ohne Zwischenlagerung in wiederverwendbare Weck- Gläser gefüllt. Unser Honig behält dadurch seine wertvollen Inhaltsstoffe. Flüssige Blütenhonige gibt es bei uns nur kurz nach der Honigernte, ebenso Scheibenhonig aus Naturwabenbau. Wir verwenden keine Plastikbehälter zur Lagerung des Honigs!